Mega生活記

為了不浪費篇幅，今天要來介紹兩家餐廳跟我自己做的早餐。   1↑六美金的便宜中式快餐，魚香茄子，紅燒牛腩，跟麻婆豆腐。  我知道六美金用台幣換算還是很不划算，但若是跟美國一般的餐廳比起來，六美元可以買到三菜一飯的便當算是相當便宜。以前在紐約的時候，常常可以在中國城或法拉盛買到三菜一飯的便當，通常也只要四美金左右。但自從來到猶他以後，道地的中餐只有那幾家，所以要有這種三菜便當，根本是不可能的。 但一年前，這邊的中國超市“ 大中超市 ”不僅擴大營業，弄得跟小型Walmart差不多大，連熟食部也弄得很好。這六美金便當就是從那裡買來的。可以從六七種菜色裡挑出三樣，選白飯或炒麵，六美金，而且分量很多，通常一盒可以吃兩餐。可惜，他離我家有一點小遠，開車要快３０分鐘才會到，所以通常只有到超市採購時才會買便當回家。   2↑ 自己亂搭的中式早餐  星期六日有時候喜歡跟 Mr. Nerd 來個早餐約會。通常都是道美式早餐店“ Denny’s 吃早餐。Mr. Nerd 通常都點歐姆蛋，吃他的美式早餐。但我這個台灣胃，常常就是想要吃鹹的早餐，有一天靈機一動，就從副餐裡單點了飯，蔬菜，荷包蛋，跟火雞香腸餅。哈！我也能在美式早餐店裡吃中式早餐喔！  P.S.可能是因為我英文不好，剛來這裡要點荷包蛋都不知道要怎樣點，所以在這裡小小提醒一下。Sunny side up是美式的荷包蛋，蛋打下去，就只有煎一面。若是要吃台灣的荷包蛋，就要說，sunny side up and easy over.   3↑露營車裡的早餐   最後一個則是我自己做的早餐。這是我們８／２５／１２去露營時隔天早上起來的早餐。有煎香腸餅，蔬菜炒蛋，跟煎馬鈴薯餅。 直到最近我才發現，馬鈴薯餅真的很好做。通常我們都從Costco買大包，“ㄘㄨㄚˋ籤”（削成小絲，啊！我中文真的退步了…..）的冷凍馬鈴薯，煎鍋放奶油，融化後將馬鈴薯絲鋪好約一公分厚，放鹽和黑胡椒，加蓋中火煎７分鐘，翻面，再煎七分鐘，就好囉！香香酥酥的，是炸薯條的比較健康的代替品。

８／２５／２０１２的這個週末，我們來到 Palisade猶他州州立公園 露營。記憶中好像是兩三年前我們有跟朋友一起來過這裡，露營的營地就在湖邊，那年水位很高，踏出帳篷走十步，就是湖水。但今年我們的運氣就沒那麼好了，整個湖大約只剩二十分之一有水，乾枯到湖底的泥都裂開了。 1↑對岸綠樹的地平線是原本湖的正常水位   2↑整個湖都縮水到剩下一眯眯的水  沒有湖水可以玩水，我們只好改變計劃，沿著湖岸走走看看。沒想到那一眯眯的湖水裡居然有送子鳥！   3↑ 送子鳥   4↑這張可以看出原本湖水的高度應該是在照片左上角黃色灰色石頭的界線之處   5↑第一次在野外近距離看到送子鳥，當然要多照幾張    6↑著湖成功   7↑ 另一隻送子鳥準備著湖   8↑乾到裂開的湖底    9↑再乾也要開美美的花的不知名植物    10↑ 會易容術的青蛙  11↑跟大拇指的尺寸對照版   12↑高處看到不遠處的湖也是處於乾枯的狀態   13↑俯瞰整個山谷  這個營地需要倒車入庫，空間還算足夠，所以倒車算是相當簡單。兩個營地中間有草皮跟野餐桌。一個晚上２５美金，可免費接水電跟污水，算是平價。   14↑鄰居的創意露營法，還有梯子可以方便爬進帳篷內。

  1↑有沒有像飛行員阿？  2↑重點不是胸毛，也不是比基尼小姐，而是乖乖戴眼鏡的小黃！：）  第一次看到小狗戴太陽眼鏡，是在佛羅裡達州的時候，豔陽下的沙灘，主人做日光浴，小狗則乖乖的戴著太陽眼鏡看著海。當下除了覺得小狗戴眼鏡好可愛，也突然想到怎麼我們家小狗沒有眼鏡可以戴哩？可愛不說，我覺得預防狗狗得到白內障的功能，更是重要。所以就開始想辦法給我家Ｍega買太陽眼鏡。 不過，我們家Ｍega要他乖乖的戴一般的太陽眼鏡，大概只能維持１０秒鐘，之後應該就會被他給拔下來吧？ 經過了一番網路搜查，讓我找到了 Doggles 。 這眼鏡有兩條鬆緊帶，一條套在狗狗耳朵後方，一條則在狗狗下巴。可以依照狗狗臉部的大小來決定尺寸。眼鏡框框住狗狗臉部的地方有泡棉保護狗狗的臉。這樣一來，不管狗狗怎麼甩怎麼動，眼鏡都會乖乖的待在狗狗的臉上。  不過Mega還是需要時間習慣戴眼鏡，剛帶上去，他還是會想要用磨蹭的方式把眼鏡弄掉，但戴了一陣子之後，注意力被轉移，就會忘記有眼鏡的存在。  我們還發現，這是坐在車子裡兜風的好幫手，除了可以保護眼睛受紫外線的折磨，還可以保護眼睛不被風塵刮傷。 水裡游泳則不太適合讓Mega戴眼鏡，一下水，整個鏡框會灌水，讓他視線模糊，所以下水游泳一律不戴。 這眼鏡不但讓Mega整個拉風起來，還增加了我們出去玩時被人家搭訕的機率，一舉數得啊！：）

1↑ 熱義大利椒牛肉三明治 配炸薯條  好吧！那天晚餐做了熱義大利椒牛肉三明治，總得配點其他的吧？薯條，薯條，薯條，薯條….阿！炸的酥酥脆脆的薯條，當然是首選囉！   猜猜看我又趕快去哪搬救兵做薯條哩？對啦！就是 The Pioneer Woman Cooks! 。  在這裡讓我做個小筆記。 要炸出外酥內軟的薯條，有好幾個重點。請聽我道來，或者可以跳去看Ree的英文正版。  首先，切成長條狀的薯條要泡水數個小時，把澱粉洗掉。我當天因為臨時抱佛腳，所以只泡了快一個小時。因為沒有時間泡，所以我最後還很努力地把薯條搓搓洗洗，想說可以把外面的澱粉給洗掉。結果還不賴喔！ 洗好的薯條要瀝乾或者用紙巾擦乾。 接著熱油鍋到華氏３００度。   2↑ 油鍋  這是我試驗用鐵鑄鍋。我沒有炸物專用的溫度計，但有烤箱烤肉的溫度計，所以用它來試試看。照片上鍋沿邊黃色的矽膠怪物原本是用來放湯匙的，我把它用來固定溫度計的鐵線，就不用擔心炸東西時溫度計會亂亂跑。  第一次華氏３００度炸個５分鐘，炸到薯條變軟。 所有的薯條都炸過後，熱鍋到華氏４００度。 所有的薯條再分批下鍋用華氏４００度炸到外皮焦黃酥脆。 加鹽跟黑胡椒就大功告成囉！   3↑晚餐  薯條當然要沾醬，我們家喜歡的薯條沾醬是照片中右下方的橘色薯條醬 （Fried sauce)，好像是從猶他州這邊傳出去的。 只要將一半的蕃茄醬跟美乃滋攪拌均勻就好囉！

1↑ 剛煮好的三明治肉 註1.   花在網路上的時間，大概有一半是在研究人家的食譜。 最近超迷的是 food network 的新秀 The Pioneer Woman 。小氣主婦我家裡已經很久沒有接有線電視了，所以我並沒有真正看過她在電視上煮菜的樣子，但是光看她的網站就已將讓我口水直流。 一個城市女子嫁給鄉下牛仔，在牧場裡養育一家子，鄉村牛仔的生活讓人好不羨慕，美麗的大廚房更是讓人眼睛一亮。除了食譜實用好吃外，她風趣幽默的文筆更是吸引我頻頻到她網站光顧的原因。  這次介紹的義大利牛肉三明治雖然花費的時間比較長，但做法材料卻相當簡單。星期五下班，我特地跑了超市買所需要的椒類罐頭，星期五的晚上把牛肉拿出來解凍，想說星期六可以煮來預備下週的午餐。 沒想到一大票朋友星期六跑來家裡玩遊戲，就這樣在沒有試做的情況下，活生生地把這道菜給做出來。哈…沒想到還真方便，不但好吃，而且省事，一大鍋餵飽五個大人兩個小孩的胃，非常經濟。  正牌食譜 介紹的相當詳細。容我在這用中文做個小小的簡述。  １．燒熱鐵鑄鍋，大火將牛肉兩面煎黃，取出牛肉。  ２．轉中火，趁熱加入牛肉高湯（我自己偷偷用雞湯也行），將底部燒焦的部分輕輕刮起混入湯中。  ３．加入蕃茄罐頭，整罐pepperoncinis，沒有湯的cherry peppers，然後將牛肉加入鍋中。  ４．鍋子加蓋，烤箱調整到華氏３００度，將整鍋送入烤箱烤４小時。  ５．此步驟是Ree貼心地教大家將一大鍋的肉放冷後，送入冰箱，隔天將在表面結凍的多餘牛油塊輕易地除掉。但若是沒有時間，可以省略此步驟。  ６．將牛肉取出，拔成牛肉絲，再放進湯汁中煮滾。  ７．將湯湯水水的牛肉夾入餐包中，放上起司，就是好吃的熱三明治囉！  酸酸鹹鹹的熱牛肉，沒一下子就把起司給融化了，肉裡有蕃茄跟兩種不同的椒類，所以也不用再加其他的蔬菜。吃的時候還可以將多餘的湯汁盛在小碗裡，沾著三明治吃，更有味道！ Mega 註解：   1. 還是名人主廚御用的攝影師技術好，明明就很好吃，可是他們照起來的就是畫面比較好看。

1↑茅屋起司草莓沙拉   這是我最近迷上的一個新甜點，好吃又好做。因為這沙拉裡用了茅屋起司，所以比從婆婆那裡學來的橘子茅屋沙拉，還要不甜，所以感覺好像比較健康一點的。（自欺欺人？） 所需要的材料也很簡單。 2↑材料   16盎斯 茅屋起司 8盎斯 cool whip 鮮奶油 一盒草莓口味的JELL-O 果凍粉 草莓  若是想吃其他口味的就用其他口味的果凍代替。如橘子口味果凍粉配橘子丁。   3↑步驟一   首先在容器裡先將果凍粉和茅屋起司混合均勻。   4↑混合混合    5↑攪拌均勻了    6↑我們家最棒的清潔夫   7↑ 逮到機會要好好把握   8↑做人不能浪費，碗底的照樣要舔乾淨   餵完Mega繼續攪拌。   9↑加入鮮奶油跟草莓，攪拌均勻。 草莓是我去年買的吃不完，切好放冷凍庫的，想說把他用掉。我等不及他完全解凍就直接丟進去攪拌。通常我都是用新鮮水果，不過要是沒有，冷凍水果也行。   10↑ 拌勻後放進冰箱冰約3小時就可以挖出來吃囉！ 夏天吃最棒，冰冰涼涼，因為鮮奶油所以口感綿密，但是又可以吃到新鮮水果跟茅屋起司顆粒，簡單又好吃的甜點。也是夏天ＢＢＱ的好伴手喔！

  1↑聚在一起合奏的藍草音樂家們   每年八月的第二個週末，藍草音樂家們會聚集在猶他州的 Rockport State Park 舉行自己的小小音樂會。藍草音樂是美國的民謠音樂，算是鄉村音樂的分支。 來這音樂季是朋友Tonya家的傳統，如今她的父母雙雙去世，所以她從去年開始邀約我們這一票朋友每年來這度週末，聽音樂，算是她另類紀念她父母親的方式。 參加的門票每人每天2塊美金，可以選擇露營或者當天來回。對於我們來說，可以露營又可以聽音樂，算是相當值回票價的了！   2↑露營區   在這的藍草音樂季(Bluegrass)又稱做Dam Jam，因為場地就在大壩的下方。上面照片的背景中，一顆一顆的石頭，就是水壩。   3↑ 另一個角度的露營地  我們通常聚集在右側的白色老教堂前方。照片中間有一個尖尖的搭物，叫做”Tipi”，是印第安人的傳統帳篷。在這裡是一位音樂家搭的演奏室。   4↑ 我們的營地  這是我們自己圍成的小小營地。好玩的是，這是我們第一次感覺融入了露營車的社交圈，因為我們才剛停好，就有人問我們可不可以跟我們並排一起。後來隔天早上聊天，才發現他們也是才買露營車不久。   5↑ 我們的露營車。正在取景，沒想到Mega愛搶鏡頭，愛湊熱鬧，也入鏡了。   6↑ 星期五晚上，大家都剛到，安頓好了以後在閒聊。   7↑ 朋友有效的利用了後車廂當廚房，高度剛好，可以遮陽又可以為爐子擋風。     8↑ 掛燈  夜深了，燈要掛高一點才看得到，朋友們紅頸（Redneck) 註1. 的亂搞一通，沒掛鉤用鞋帶，沒梯子用人身架高替代。哈！有燈高掛，還真是好用！   9↑老教堂   飯後大家開始四處閒逛聽音樂去。老教堂裡聚集的通常是一家人，每一個成員都會演奏一樣樂器，真的好厲害。   10↑電子藍草   這一攤比較特別，算是另類的藍草。他們會用露營車圍城，演奏是越晚越熱烈。我們稱他們啤酒攤，因為大家好像都喝醉了在演奏...

這個夏天不知道中了甚麼毒，我特別愛吃豬肋排。餐廳裡，做好的半排大概就要15美金左右，自己在家裡做，三條全排才20幾塊美金，又可以一次吃的過癮，大概這就是為什麼我這個貪吃鬼會一直烤肋排的原因吧？（自己自我分析中） 然後因為每次烤好了，就迫不及待的吃了，所以成品圖只好暫時從缺（這樣還有勇氣拿出來寫成食譜，po上網？膽大包天阿！），對不起囉！     1↑豬肋排   肋排買回來稍微清洗一下，瀝乾後放在鋁箔紙上，兩面塗滿你喜歡的醬料。若是買的到韓國燒烤醬，我就用燒烤醬。缺貨時，我也會用美式的BBQ醬。兩面跟側面都塗滿滿。     2↑ 包起來  塗好之後包起來，確定湯汁不會流出來。     3↑ 墊烤盤  我通常都會放在烤盤上再送入烤箱裡。雖然我們小心的把鋁箔包包的很好了，但有時候還是不可預料的外力會讓鋁箔紙破掉。若是破了，烤盤就可以發揮功用，讓流出來的汁留在烤盤裡，而不用清烤箱。 我通常沒有預熱，直接放進烤箱，才設定華氏350度（我家的Miele 烤箱我都設 Convention bake 325 degree，放在最底層）。烤2個小時就可以囉！ 這次我一次烤三條肋排，怕不熟，所以我設定2個半小時。 每次烤出來的都是骨頭一拉就鬆脫的那種。我烤一條，想說跟 Mr. Nerd 兩個人，吃半條當晚餐，剩下可以包便當。但好幾次不知不覺中，一整條肋排就被我們兩給吃光了！阿…..我們兩個都是愛吃鬼吧！