熱義大利椒牛肉三明治
花在網路上的時間，大概有一半是在研究人家的食譜。
最近超迷的是food network的新秀 The Pioneer Woman。小氣主婦我家裡已經很久沒有接有線電視了，所以我並沒有真正看過她在電視上煮菜的樣子，但是光看她的網站就已將讓我口水直流。
一個城市女子嫁給鄉下牛仔，在牧場裡養育一家子，鄉村牛仔的生活讓人好不羨慕，美麗的大廚房更是讓人眼睛一亮。除了食譜實用好吃外，她風趣幽默的文筆更是吸引我頻頻到她網站光顧的原因。
這次介紹的義大利牛肉三明治雖然花費的時間比較長，但做法材料卻相當簡單。星期五下班，我特地跑了超市買所需要的椒類罐頭，星期五的晚上把牛肉拿出來解凍，想說星期六可以煮來預備下週的午餐。
沒想到一大票朋友星期六跑來家裡玩遊戲，就這樣在沒有試做的情況下，活生生地把這道菜給做出來。哈…沒想到還真方便，不但好吃，而且省事，一大鍋餵飽五個大人兩個小孩的胃，非常經濟。
正牌食譜介紹的相當詳細。容我在這用中文做個小小的簡述。
１．燒熱鐵鑄鍋，大火將牛肉兩面煎黃，取出牛肉。
２．轉中火，趁熱加入牛肉高湯（我自己偷偷用雞湯也行），將底部燒焦的部分輕輕刮起混入湯中。
３．加入蕃茄罐頭，整罐pepperoncinis，沒有湯的cherry peppers，然後將牛肉加入鍋中。
４．鍋子加蓋，烤箱調整到華氏３００度，將整鍋送入烤箱烤４小時。
５．此步驟是Ree貼心地教大家將一大鍋的肉放冷後，送入冰箱，隔天將在表面結凍的多餘牛油塊輕易地除掉。但若是沒有時間，可以省略此步驟。
６．將牛肉取出，拔成牛肉絲，再放進湯汁中煮滾。
７．將湯湯水水的牛肉夾入餐包中，放上起司，就是好吃的熱三明治囉！
酸酸鹹鹹的熱牛肉，沒一下子就把起司給融化了，肉裡有蕃茄跟兩種不同的椒類，所以也不用再加其他的蔬菜。吃的時候還可以將多餘的湯汁盛在小碗裡，沾著三明治吃，更有味道！
1. 還是名人主廚御用的攝影師技術好，明明就很好吃，可是他們照起來的就是畫面比較好看。
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