水牛城辣雞翅沾醬
水牛城辣雞翅沾醬↑
第一天到職，公司裡歡送同事的派對上吃到這一款墨西哥脆片沾醬後就念念不忘。沒想到幾天後到了朋友家，朋友也是端出這一道開胃菜來招待我們。想必這款沾醬在紐約這一帶應該頗受歡迎。
這一道墨西哥脆片沾醬，借用的靈感來自於水牛城辣雞翅，味道嚐起來就像辣雞翅沾藍起司沙拉醬一般，會讓你不知不覺就吃掉一大包脆片。 可以當作開胃小菜，也可以當作看球賽聚會時配著啤酒喝的零嘴。
食譜註1.
材料
1.5磅的雞胸肉
2條 8盎斯的奶油起司 (cream cheese)
12盎斯的辣醬註2.
16盎斯的藍起司沙拉醬註3.
3 大杯莫札瑞拉起司 （mozzarella cheese) 註4.
做法
1.將雞胸肉燙熟後播絲備用。
2.在13”x9”的烤盤中放入雞胸絲和莫札瑞拉起司。將烤箱設定為350度。
3.將奶油起司，藍起司沙拉醬，和辣醬加入鍋中加熱融化。
4.將3加熱融化的醬到入雞胸絲烤盤中充分混合。
5.送入烤箱烤40分鐘。註5.
配著墨西哥脆片，或者西洋芹棒都很好吃優！
1. 食譜改良自Buffalo Chicken Wing Dip
2. 朋友用的是 Frank’s RedHot wings sauce 。而我用的是Cholula hot sauce，這辣醬加在omelette和墨西哥捲餅上也是超好吃的。
3.也可以用Ranch沙拉醬
4.我這次用的是冰箱裡吃剩一半的水牛城雞翅口味cheddar cheese，加上mozzarella cheese。也可以只使用mozzarella，或chedder，或者blue cheese。
5.我也有看過人家用慢燉鍋來煮。可以將所有的材料在slow cooker中混合好，然後設定低溫慢慢煮四個小時。若是參加派對，帶著慢燉鍋也方便保溫，起司比較不容易冷卻變硬。
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