Gluten-Free Shrimp Gumbo 鮮蝦南方濃湯
1↑ Shrimp Gumbo
Gumbo是一道美國南方菜，主要是用蝦子和美式香腸煮出來的濃湯。這湯的濃稠度在一般的餐廳是用麵粉炒出來的，也有少部份的食譜是加入龍角豆煮稠的。以前 Mr. Nerd 很喜歡gumbo，但他發現自己有乳糜瀉以後，幾乎就沒有碰過這道菜。
上回去Whole Foods註1.發現他們有gumbo湯包，而且還是gluten-free的，今天拿來自己在家裡試試看。
2↑ Gluten Free gumbo湯包
這次的食譜參考 Alton Brown 先生的Shrimp Gumbo
材料：
1 包gumbo base
5 條Costco買的義式紅椒雞肉香腸（喜歡辣的朋友可以加入辣味的），切丁
3 顆洋蔥切丁 1 顆青椒（家裡沒有青椒，所以我用黃椒）切丁
1 顆小蕃茄切丁
2 根美國芹菜切丁
1 磅Costco買的冷凍大蝦子（去頭去尾），小氣主婦我為了增加份量，把一隻蝦片成兩半，沒想到煮出來賣相更好！
4 杯水
3 顆蒜切碎丁 鹽適量 （我大約放了1/2 tablespoon)
1/2 teaspoon 黑胡椒
3根自家菜園採的百里香（thyme），只需要把葉子放入即可。
1/8 teaspoon 辣椒粉 （cayenne pepper)
4 tablespoon 玉米粉
材料：
1 包gumbo base
5 條Costco買的義式紅椒雞肉香腸（喜歡辣的朋友可以加入辣味的），切丁
3 顆洋蔥切丁 1 顆青椒（家裡沒有青椒，所以我用黃椒）切丁
1 顆小蕃茄切丁
2 根美國芹菜切丁
1 磅Costco買的冷凍大蝦子（去頭去尾），小氣主婦我為了增加份量，把一隻蝦片成兩半，沒想到煮出來賣相更好！
4 杯水
3 顆蒜切碎丁 鹽適量 （我大約放了1/2 tablespoon)
1/2 teaspoon 黑胡椒
3根自家菜園採的百里香（thyme），只需要把葉子放入即可。
1/8 teaspoon 辣椒粉 （cayenne pepper)
4 tablespoon 玉米粉
3↑準備將材料切丁
做法：
1. 香腸跟洋蔥先入鍋炒。
4↑這樣就好香了喔！
2. 接著加入青椒，蕃茄，芹菜 。
3. 超市買的gumbo base粉加入兩杯水調勻後，加入鍋內。
5. 玉米粉加水適量調勻，轉大火，加入玉米粉水攪拌均勻，依喜好調整濃稠度。
6. 試味道，依需要添加調味。
7. 最後加入蝦仁，等蝦仁熟了，就可以關火上桌。
8. 添一碗飯，將gumbo淋在飯上，就可以開動囉！
2. 這次用的湯鍋是Le Creuset 鐵鑄鍋，保溫效果超好，小火還是一樣整鍋滾滾滾。
3. 可能因為這道菜偏重口味，常常讓我聯想到台灣的燴飯，所以我很愛吃。
4. 等夏天到，要用自家種的龍角豆來替代玉米粉煮煮看。
5. 冬天冷時吃一定也很棒！
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