蒸餾葡萄汁

自製罐裝葡萄汁↑ 

繼蘋果之後，婆婆的鄰居送了她半箱(1/2 bushel)的葡萄。於是我和婆婆又開始忙著蒸餾葡萄汁。<註1.>

沒想到星期六下午Rickie又打電話來，指點我們哪裡可以買的到葡萄。於是我們一共買了四箱。花了三天的時間這四箱半一共做出67瓶果汁。

葡萄比蘋果做起來方便多了，只要稍微沖洗過葡萄，確定沒有樹葉，就可以放進蒸籠裡讓它慢慢的蒸出汁來。

陣仗↑ 

裝罐時倒是要小心，因為流出的果汁真的是很燙。為了要方便自己作業，我把鋼琴椅搬來，放上紙箱，在放上烤盤。最後才把罐子放在上面。這高度剛好可以順利的將管子放入罐子裡。

裝罐↑

一邊要對準罐子，一邊又要控制流量，一開始自己一個人有一點手忙腳亂。後來發現，若是將夾子直接放在瓶口，夾子的一端可以固定在瓶子邊緣，另一端又可以用來控制管子，方便許多，也不用擔心會被燙到。

一樣的，裝罐完成的，瓶口抹乾淨，加上加熱過的蓋子，鎖緊，放在毛巾<註2.>上，讓它靜置24小時，完全冷卻後就可以放進儲藏室囉！

破功↑

還是要提醒大家，要裝罐之前，可以先用熱水溫熱瓶子，免得像我一樣，因為罐子過冷，果汁過熱，在裝的過程中還不到1/4罐就因為玻璃受不了冷熱溫差而破掉。還好我下面有烤盤，不然辛辛苦苦蒸餾出來的果汁就浪費掉了。

Mega 註解：
1. 哈！可不是葡萄酒。這蒸餾過的葡萄汁，裡面的酵素都給殺死了，弄不出酒了啦！不過跟著鍋子來的食譜到是有提到自己釀酒的做法。或許下次可以試試看。
2.毛巾只是為了讓熱騰騰的玻璃罐不會直接接觸到冰涼的桌面，才不會因為溫差過大而裂開。
3.之後想要喝果汁，可以將罐裝的果汁倒入容器中，加入一罐清水，然後依照喜好加糖，就很好喝囉！