2008 感恩節大餐

家裡吃飯的客人↑ 

通常感恩節跟聖誕節，都輪不到我來做飯， Mr. Nerd 的爸媽會各自準備，我們只要準時到他們家就好。今年因為婆婆在接受化療，身體虛弱，所以由我們來擔當大櫥，請 Mr. Nerd 的妹妹跟妹夫，婆婆，還有婆婆的朋友來家裡吃飯。

今年的菜色和之前在紐澤西時過的感恩節差不多，只不過這一次是我們第一次烤火雞。

烤火雞第一怕烤不熟，第二怕烤的太乾。這次在動手前，我上網找了許多的食譜，最後決定用Alton’s Roast Turkey來準備火雞。

感恩節前三天，先把火雞拿出來解凍。
感恩節前兩天，照著食譜把醃料先煮好，冰涼。
感恩節前一天，把整隻火雞醃入加了冰水的醃汁中。
這個部份，因為醃汁的鹹度會把火雞肉裡的水分帶出，轉而將醃汁裡的調味跟香氣帶回火雞肉裡。如此一來，整隻雞不但入味，還飽含水分。這麼一來就可以保證火雞烤熟時，還是有飽滿的汁液。

感恩節當天，感恩大餐的前三個小時，把火雞送進烤箱。先用500f 大火烤30分鐘，然後轉350f，然後把測溫計插入雞胸肉最厚的部位，將溫度計的鬧鈴設定在161f，等鬧鈴響，火雞就大功告成囉！

這個食譜算是大成功，烤出來的火雞有金黃色的外皮，雞胸肉一切開來，汁液就不斷湧出，火雞肉好吃又帶有淡淡的香料香氣。 下次要再煮火雞，一定還會用這個食譜準備。

切片好的火雞↑

感恩節當天的菜單還有：

Butternut squash↑ 

這道菜煮的還算ok。下次應該要在感恩節的前一天就把橙汁煮好，才不會到當天才擔心汁液不夠濃稠。

自己做的小餐包↑

妹夫特愛這餐包，包了六七個給他帶回家。

玉米↑

 四季豆烤聖女番茄 ↑

這一道菜準備起來簡單方便又好吃，是我們宴客的常菜。

當然不免俗的還準備了馬鈴薯泥跟蘋果派。

要謝謝 Mr. Nerd 的妹妹跟妹夫當天來幫忙準備，我們才能順利的在五點開飯。

感恩節大餐在大家玩遊戲的笑聲中，圓滿的落幕。