港式蘿蔔糕

加了醬油膏的蘿蔔糕↑ 

去中國超市買菜，除了是為了填飽民生須要以外，常常也是滿足我思鄉情緒的一種方式。每次看到熟悉的零嘴或者熟悉的罐頭，雖然不見得會買，但卻也有一種回到台灣看到自己熟悉事物的滿足感。

這放在冰箱裡兩個多星期的白蘿蔔就是逛中國超市一時心動，買下來的。其實我不太吃白蘿蔔，在台灣，最喜歡的白蘿蔔料理就是竹東阿姨做的魷魚羹湯。阿姨會把白蘿蔔切成小薄塊，和著木耳跟魷魚羹，加上白胡椒粉跟烏醋，我可以吃下三大碗白飯。

那天買白蘿蔔，心裡想的是好久沒有喝蘿蔔湯了，難得有白蘿蔔，買來試試看吧！結果這白蘿蔔就這樣待在我的冰箱裡兩三個星期。等我在看到它時，已經開始有變成白蘿蔔乾的傾向，想想，不把它拿來用實在可惜。翻翻食譜，看到蘿蔔糕，想起媽媽常常用新鮮的白蘿蔔做蘿蔔糕，於是就動手試試。

我把蝦米剁碎，放進鍋裡爆香，然後加入媽媽自己做的油蔥酥，在加入刨成絲的白蘿蔔，三杯水下去悶煮。

一邊我把再來米粉以三杯水調和，待上面的料悶的差不多時，把米漿倒入，趁熱調和，煮到有點濃綢便熄火。

我沒有大的蒸鍋，所以用大同電鍋代替，內鍋刷上油，把米漿倒入。電鍋外鍋加約兩杯水。一個小時以候，我的第一個港式自製蘿蔔高就出爐囉！

電鍋裡的蘿蔔糕↑ 

等不及蘿蔔糕變涼，馬上就用湯匙挖出來吃比較快。剛蒸好的蘿蔔糕比較像碗棵，一時之間還擔心我水放太多了。晚上跟媽媽skype，媽媽說應該要放涼才會有蘿蔔糕的樣子。果然，第二天，放涼的蘿蔔糕真的有蘿蔔糕的架式，切塊後拿去煎，更加像是外面賣的港市蘿蔔糕。

真沒想到自己做蘿蔔糕居然可以這麼簡單就完成。

Mega 註解：
1. 媽媽的姊妹很多個，小的時候我們為了要分辨是在講哪一個阿姨，就以他們居住的地方來稱呼。我這個竹東阿姨自然是住竹東，天生有一付好手藝，是竹東鎮上有名的總鋪師喔！