Pasta 305

工作的地方附近有一家餐廳，開在轉角處，像是從House（註二）改裝而成的。
餐廳叫做『Café 305』，305正是房子的門牌。而他們的招牌義大利麵就是『pasta 305』。

這Pasta 305跟我們一般印象中有湯汁的義大利麵很不同，雖然有義大利麵經典的蕃茄在裡面，可是卻屬於乾拌麵型。呵呵….由於我很喜歡這樣的風味，於是就自己動手試試看啦！沒想到還頗成功，連 Mr. Nerd 也說很像哩！

由於這pasta用的是angel hair，所以煮麵的時間很快，拌料炒起來也快，整道麵準備到好大約三十分鐘。有興趣的人自己試試看吧！

材料
＠Angel hair 三人份（註三）
＠橄欖油 約三大匙
＠培根肉約七八片 切小條
＠洋蔥一顆 切小丁
＠大蒜約四顆 切小丁
＠磨菇約七八顆 切小丁（正版pasta 305是沒有加磨菇的，但是我愛菇成性，所以一定要加，你們就自己斟酌囉！）
＠Sun dry tomato （乾蕃茄，註四） 約一巴掌份量 切小丁
＠些許九層塔（basil）
＠一根蔥切丁

作法
＠先煮麵。煮義大利麵時，水裡一定要先加幾滴橄欖油跟鹽，等水滾後把麵放下去煮。等麵煮好後，瀝去水分，放在一邊待用。

＠煮麵的同時，另起小火，平底鍋中放入橄欖油，然後將培根肉一片一片分開放好。帶培根油被逼出、肉微焦時加入洋蔥丁。

＠待洋蔥丁炒熟，略成透明時，加入磨菇、大蒜丁跟sun dry tomato，拌炒約兩分鐘，或等所有的材料都熱了就可以加入切碎的九層塔，跟蔥。約30秒便可起鍋。

上桌時，先放麵，然後將拌料放在麵上，可不要忘記鍋裡的油喔！（註五）趁熱灑上parmesan cheese就完成囉！

Mega 註解
註解一：第一張照片就是成品啦！
註解二：House在美國這裡指的是獨棟兩層的房子，有前院跟後院的。我家也是House，在紐約住的則算是apartment。
註解三：Angel hair，顧名思義就是這麵條細的跟頭髮一樣，所以麵條煮出來跟我們的麵線差不多細。
註解四：Sun dry tomato雖然字裡是乾的，但其實是乾扁的蕃茄泡在油漬裡。煮的時候，不要把油漬給去掉，要一起下鍋喔！這樣才能保留住蕃茄的味道。
註解五：由於麵比較乾，所以需要拌料裡的油來做潤滑。這些拌料裡的油大多是橄欖油，就安慰自己這樣吃很健康吧！：）
註解六：很抱歉，由於我不是大廚師，所以提供的食譜不能精確的指出各種材料所需要的量。請自己實驗看看吧！：）