Mega生活記

今天晚餐吃的是這道 Mr. Nerd 的拿手好菜『Chili』。 Chili是屬於墨西哥菜，我最早的印象是溫蒂的Chili，一杯咖啡色、帶有許多豆子的湯。我對chili的第一印象其實不好，台灣人嘛!豆子只有做甜點的份，那有弄得鹹鹹的，當正餐來吃的？後來到了美國，許多地方都有墨西哥菜色，可能吃多了，才慢慢的接受chili。 這道chili屬於改良口味，通常使用牛絞肉，但是我們覺得太過油膩，所以改成瘦豬肉，我們還放了不同的豆子跟香料，最後拌著飯一起吃。由於很方便，又跟台灣的燴飯很像，所以我們常常會煮一大鍋，分著好幾天吃。  Mr. Nerd 準備的餐點通常不會有太多切、炒…等手工繁雜的菜色。所以廚藝不精、嫌麻煩、或者想訓練老公煮飯的人，都可以從這一道超簡單的料理開始喔！ 材料 ＠豬肉切丁 ＠Kidney Bean  深黑色的腎豆罐頭一罐 (翻轉先生說深黑色的對身體比較好) ＠Original Baked Bean  一罐 ＠整粒玉米罐頭一罐 ＠蕃茄罐頭一罐 （蕃茄需要是切塊的，而非蕃茄醬） ＠Chili power 在各大超市都可找到。有分不同等級的辣度，個人偏好中辣 ＠蒜頭粉些許 ＠洋蔥粉些許 ＠肉桂粉些許 ＠鹽 ＠米飯 作法 ＠洗米煮飯。 ＠起油鍋將切丁的豬肉放入，將蒜頭粉、洋蔥粉加入調味，煎到豬肉丁四面轉白就可起鍋。 ＠豬肉在煎的同時，拿一個湯鍋，將所有的罐頭通通到進鍋裡，將chili power也加入，加入肉桂粉些許，最後將豬肉丁加入。不必再加入多餘的水，讓整鍋料煮到沸騰，加入鹽調味，需要有一點鹹，這樣拌飯才會剛好。 ＠將飯盛入碗中，加上剛煮好的chili，就大功告成啦！ Mega 註解 註解：很抱歉，由於我不是大廚師，所以提供的食譜不能精確的指出各種材料所需要的量。請自己實驗看看吧！：）

工作的地方附近有一家餐廳，開在轉角處，像是從House（註二）改裝而成的。 餐廳叫做『Café 305』，305正是房子的門牌。而他們的招牌義大利麵就是『pasta 305』。 這Pasta 305跟我們一般印象中有湯汁的義大利麵很不同，雖然有義大利麵經典的蕃茄在裡面，可是卻屬於乾拌麵型。呵呵….由於我很喜歡這樣的風味，於是就自己動手試試看啦！沒想到還頗成功，連 Mr. Nerd 也說很像哩！ 由於這pasta用的是angel hair，所以煮麵的時間很快，拌料炒起來也快，整道麵準備到好大約三十分鐘。有興趣的人自己試試看吧！ 材料 ＠Angel hair 三人份（註三） ＠橄欖油 約三大匙 ＠培根肉約七八片 切小條 ＠洋蔥一顆 切小丁 ＠大蒜約四顆 切小丁 ＠磨菇約七八顆 切小丁（正版pasta 305是沒有加磨菇的，但是我愛菇成性，所以一定要加，你們就自己斟酌囉！） ＠Sun dry tomato （乾蕃茄，註四） 約一巴掌份量 切小丁 ＠些許九層塔（basil） ＠一根蔥切丁 作法 ＠先煮麵。煮義大利麵時，水裡一定要先加幾滴橄欖油跟鹽，等水滾後把麵放下去煮。等麵煮好後，瀝去水分，放在一邊待用。 ＠煮麵的同時，另起小火，平底鍋中放入橄欖油，然後將培根肉一片一片分開放好。帶培根油被逼出、肉微焦時加入洋蔥丁。 ＠待洋蔥丁炒熟，略成透明時，加入磨菇、大蒜丁跟sun dry tomato，拌炒約兩分鐘，或等所有的材料都熱了就可以加入切碎的九層塔，跟蔥。約30秒便可起鍋。 上桌時，先放麵，然後將拌料放在麵上，可不要忘記鍋裡的油喔！（註五）趁熱灑上parmesan cheese就完成囉！ Mega 註解 註解一：第一張照片就是成品啦！ 註解二：House在美國這裡指的是獨棟兩層的房子，有前院跟後院的。我家也是House，在紐約住的則算是apartment。 註解三：Angel hair，顧名思義就是這麵條細的跟頭髮一樣，所以麵條煮出來跟我們的麵線差不多細。 註解四：Sun dry tomato雖然字裡是乾的，但其實是乾扁的蕃茄泡在油漬裡。煮的時候，不要把油漬給去掉，要一起下鍋喔！這樣才能保留住蕃茄的味道。 註解五：由於麵比較乾，所以需要拌料裡的油來做潤滑。這些拌料裡的油大多...

現在Mega長大了，我們常常會讓他自己一個人在後院跑跑。後院跟鄰居家交界處，種了一排的樹當圍牆，過去幾年，公公婆婆固定都會放鳥食，所以樹叢裡滿滿都是鳥窩。只要Mega一出後院，樹上的鳥都會啾啾啾的叫，好像在通告大家有狗出來了，趕快躲起來。 房子旁還有一堆柴，是Mega最愛的玩具。他常常會從中挑一根，把樹皮都剝下來，然後對著一根木頭啃阿啃的，常常綠綠的草皮都被他弄得亂亂的，樹皮掉一地。學會『妳丟我撿』以後，常常就會把他啃好的木頭叼給我們，要我們跟他玩。現在的他已經夠成熟，所以能夠做出stay、我們丟木頭，然後他才去檢的把戲。 另一個怪現象是，後院還有玫瑰花，Mega常常會把枯枝給叼起來，儘管上面有刺，這小子還是可以叼著帶刺的樹枝啃阿啃的。 自從養了他以後，草坪就不再美麗了。剛開始，由於是冬天，雪覆蓋住草坪，所以還看不出來有什麼問題。春天一到，草地開始綠了，才發現，他尿過之處必留痕跡，可能是因為尿酸太強，他尿的地方就會出現一圈黃色的枯草，但是說也奇怪，這一圈枯草的最外圍居然長的特別綠！現在為了解決這個問題，我們特別給他買了一罐可以中和尿液的補品。原本擔心這個是類似藥物的東西，他可能不喜歡。沒想到，每次給他吃的時候，他老兄把藥當成是我們給他的treat，反而很高興的就吃下去了！哈！ Mega其實是一個膽小鬼。自從我們養他以來，很少聽過他吠。但是只要後院他看的到的地方有陌生人經過，他就會大叫。我們原本以為他是出於防衛所以才叫，但是經過我們多方觀察，他其實是害怕的尖叫。每次只要他看到人經過，就會對著陌生人吠，而且還會往屋子的方向後退，尾巴夾在兩腿中間，一看到我們打開門，他馬上就會跑進家裡。真是超級世界無敵的膽小鬼！